Parnas 捷克精緻創意料理

好久不見啦！！

今天要來和大家分享一間精緻的捷克創意料理餐廳 Parnas!

Parnas坐落於伏爾塔瓦河邊，緊鄰著Cafe Slavia（餐廳介紹點我），這兩間餐廳是同一個老闆。

建議大家可以選擇靠窗的位置，因為望出窗外整個伏爾塔瓦河、查理大橋和布拉格城堡的美景盡收眼底！

尤其是秋天已悄悄來臨，布拉格已換上紅橙橙的衣服，等著大家欣賞它的新衣！

店內裝潢也是十分高雅，和其他傳統捷克餐館不一樣，牆上的壁畫，和桌椅的擺飾，乍看之下有一點中國風，但仔細欣賞卻是西式的裝潢，也是Parnas獨大的特色，在捷克應該不常見到這種風格的餐廳。

餐具也是很講究的（看桌上的擺盤就知道），這間捷克餐廳走的是比較精緻和創意的路線，怎麼說呢？往下滑看餐點就知道了！

我們這次品嚐了三樣主廚推薦的料理，是不是光看照片就流口水了～～～

這間餐廳不只提供一般的menu，隨著季節的變換，主廚也巧思地設計屬於各個季節的限定菜單（菜單點我）

Deer ossobuco on red wine and juniper with sweet potato puree,dumplingsand chips, accompanied by pumpkin brunois（465Kč）

首先是這道從秋季菜單精選出來的紅酒燉鹿肉佐地瓜泥，旁邊的配菜還有地瓜脆片和地瓜dumplings，肉上頭還灑上一些南瓜丁

身為台灣人，在捷克吃到地瓜是一件很幸福的事，馬上想起家鄉！

切上一塊鹿肉配上甜甜的地瓜泥，兩者搭配起來意外地美味，一點也不突兀

這道菜還有很特別的是旁邊兩塊地瓜dumplings，這裡說的dumpling不是水餃，是捷克料理常見的配菜，口感有點像很扎實的饅頭

捷克人都會把dumplings沾滿菜餚裡的汁一起吃下肚

但是這裡的地瓜dumplings，比傳統的捷克dumpling還要綿密、鬆軟但帶有嚼勁，我比較喜歡這種口感

因為本人不是很愛捷克傳統扎實的dumpling，還是偏愛白米（畢竟台灣人麻～）

總而言之這道菜吃起來一點都不無聊，因為旁邊許多配菜，增添了許多口感

紅酒燉煮的鹿肉可以配上棉棉密密的地瓜泥，鬆鬆軟軟的地瓜dumpling，酥酥脆脆的地瓜脆片，或是新鮮的南瓜丁！

鹿肉因為用紅酒墩煮很久，有沒有腥味，不用擔心！

接著要介紹的是捷克傳統料理-烤鴨

Roasted duck, red sour cabbage and potato dumplings with fried onion (228 Czk)

在傳統捷克餐廳的menu基本上都會找到這道料理，可說是相當受歡迎的一道菜

如果來到捷克旅遊的朋友，一定要試試這道深受捷克人喜愛的烤鴨

Parnas的烤鴨也是我在捷克試過數一數二好吃的，也是我吃三道料理中最好吃的一道

酥酥脆脆的烤鴨皮整個擄獲我的芳心！ 切一塊鴨肉以及烤的酥酥脆脆的烤鴨皮，再搭配甜甜的紅酸菜，你絕對不會想錯過這樣的美味

配菜還有馬鈴薯dumplings，就像上面提到的，切一小塊沾滿烤鴨的汁，十分美味

Slow-roasted pork belly for 12 hours with homemade small gnocchi, sour cabbage with bacon and fried onion, strong pork jus (185 Czk)

再來是這道烤了12個小時的豬肚肉

可想而知，豬肉被長時間的烘烤，所以口感非常軟嫩，入口即化！

再搭配上馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi、甜酸菜、炒洋蔥，和酥酥脆脆的培根，還有最重要的香濃肉汁！完美組合

這道菜也讓我聯想到中式的東坡肉，如果想試試西方版東坡肉，可來這裡嚐嚐！

體驗一下異國風情的的烹煮方式，以及捷克廚師精心搭配的配菜組合

這張照片就是我在假掰的的欣賞窗外的美景！美景配美食是不是一舉兩得！

可惜我們那天沒有把美麗的風景照拍下來，但好奇的朋友，可以自己來參觀一下，到底這裡的風景是有多美！

吃貨看到美食，整個就會受不了！

最後我們總共四個人一起到這用餐，每個人心目中的第一名都是烤鴨！

烤豬肉和鹿肉不分上下，各有人選！但我個人的排名是烤鴨＞烤豬肚肉＞鹿肉，給大家做個參考！ 因為Parnas是走比較精緻餐點，所以價格相較之下會比傳統捷克餐廳貴

這間餐廳不只是提供捷克傳統料理，也有許多主廚的創意料理！

如果有品嘗其他餐點的朋友也可以和我們分享喔！

位置★★★★★

氣氛★★★★★

餐點★★★★☆

服務★★★★☆

價格★★★☆☆

Restaurant Parnas

地址： Smetanovo nábř. 1012/2, 110 00 Staré Město

開放時間：

星期日12:00–23:55

星期一12:00–23:55

星期二12:00–23:55

星期三12:00–23:55

星期四12:00–23:55

星期五12:00–23:55

星期六12:00–23:55

電話： 224 239 604

（本篇和Mapy地圖合作）

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